More than 500,000 tonnes of onion waste are thrown away in the European Union each year. However, scientists say this could have a use as food ingredients. The brown skin and external layers are rich in fibre and flavonoids, while the discarded bulbs contain sulphurous compounds and fructans. All of these substances are beneficial to health.
Production of onion waste has risen over recent years in line with the growing demand for these bulbs. More than 500,000 tonnes of waste are generated in the European Union each year, above all in Spain, Holland and the United Kingdom, where it has become an environmental problem. The waste includes the dry brown skin, the outer layers, roots and stalks, as well as onions that are not big enough to be of commercial use, or onions that are damaged.
"One solution could be to use onion waste as a natural source of ingredients with high functional value, because this vegetable is rich in compounds that provide benefits for human health", Vanesa Benítez, a researcher at the Department of Agricultural Chemistry at the Autonomous University of Madrid (Spain), tells SINC.
Benítez's research group worked with scientists from Cranfield University (United Kingdom) to carry out laboratory experiments to identify the substances and possible uses of each part of the onion. The results have been published in the journal Plant Foods for Human Nutrition.
According to the study, the brown skin could be used as a functional ingredient high in dietary fibre (principally the non-soluble type) and phenolic compounds, such as quercetin and other flavonoids (plant metabolites with medicinal properties). The two outer fleshy layers of the onion also contain fibre and flavonoids.
"Eating fibre reduces the risk of suffering from cardiovascular disease, gastrointestinal complaints, colon cancer, type-2 diabetes and obesity", the researcher points out.
Phenolic compounds, meanwhile, help to prevent coronary disease and have anti-carcinogenic properties. The high levels of these compounds in the dry skin and the outer layers of the bulbs also give them high antioxidant capacity.
Meanwhile, the researchers suggest using the internal parts and whole onions that are thrown away as a source of fructans and sulphurous compounds. Fructans are prebiotics, in other words they have beneficial health effects as they selectively stimulate the growth and activity of bacteria in the colon.
Sulphurous compounds reduce the accumulation of platelets, improving blood flow and cardiovascular health in general. They also have a positive effect on antioxidant and anti-inflammatory systems in mammals.
"The results show that it would be useful to separate the different parts of onions produced during the industrial process", explains Benítez. "This would enable them to be used as a source of functional compounds to be added to other foodstuffs".
Flash News
Amministrazioni pubbliche, aziende private e singoli cittadini svolgono ogni anno ripetuti interventi antiparassitari per combattere l’eccedente presenza di zanzare ed altri insetti considerati nocivi nelle aree antropizzate, riversando ingenti quantitativi di pesticidi nell’ambiente sia domestico che esterno.
Queste attività possono causare danni all’ambiente e alla salute umana.
Gli autori di questo rapporto, studiosi di varie discipline, hanno deciso di raccogliere in modo unitario i dati separatamente elaborati e presentati da ciascun specialista su questo delicato argomento durante convegni, conferenze e seminari.
Le sostanze maggiormente impiegate sono state analizzate in funzione dei diversi effetti sui vari elementi delle comunità ecologiche, della persistenza nel tempo e nello spazio, e delle altre caratteristiche chimico-fisiche al fine di inquadrarne i potenziali effetti nei confronti degli ecosistemi acquatici, anfibi e terrestri.
Pubblicazione disponibile solo in formato elettronico
http://www.isprambiente.gov.it/files/pubblicazioni/quaderni/ambiente-societa/Quad_AS_10_15_ProfilassiAntiZanzare.pdf
Intoxicación con repelentes de insectos en aerosol
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002763.htm
Stando alle ultime notizie le api stanno scomparendo con gravi ripercussioni sui raccolti.
Sulle schede degli insetticidi chimici (piretroidi, esteri fosforici, ecc.) è proprio dichiarato che tali prodotti uccidono questi utili insetti.
http://www.infozanzare.info/prodottichimici.php
"Guerra naturale alle zanzare"
http://www.infozanzare.info/naturaamica.php
Zanzara tigre: come difendersi grazie a tre piante di origine Nord africana
http://www.infozanzare.info/rimedi.php
Dalla genomica nuovi strumenti per la lotta alla malaria in Africa
https://www.scienzaonline.com/medicina/item/1777-dalla-genomica-nuovi-strumenti-per-la-lotta-alla-malaria-in-africa.html
Dalla genomica nuovi strumenti per la lotta alla malaria in Africa
https://www.scienzaonline.com/medicina/item/2111-salute-da-enea-nuovo-metodo-biotecnologico-contro-la-zanzara-tigre.html
SIMIT – Malaria e Chikungunya: nessuna meraviglia per gli specialisti
https://www.scienzaonline.com/medicina/item/1561-simit-%E2%80%93-malaria-e-chikungunya-nessuna-meraviglia-per-gli-specialisti.html
Studio FBK sul virus Zika pubblicato dalla rivista internazionale PNAS
https://www.scienzaonline.com/medicina/item/210-studio-fbk-sul-virus-zika-pubblicato-dalla-rivista-internazionale-pnas.html
Zanzare e terrorismo psicologico: cui prodest? ...
https://www.scienzaonline.com/scienze-naturali/item/438-zanzare-e-terrorismo-psicologico-cui-prodest.html
Uso de insecticidas: contexto y consecuencias ecológicas
Conseguenze dell'uso di insetticidi sulla salute umana, sugli ecosistemi agricoli (insetti benefici...), sull'ambiente, nel suo senso più ampio (api, uccelli, paesaggi e comunità) e la selezione di tratti che conferiscono resistenza agli insetticidi.
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-46342008000100011
Zanzare: si possono prevenire le punture? ...
https://www.scienzaonline.com/scienze-naturali/item/436-zanzare-si-possono-prevenire-le-punture.html
E’ possibile difendersi realmente dalla “ZANZARA TIGRE”?
https://www.scienzaonline.com/eventi/item/898-e-possibile-difendersi-realmente-dalla-zanzara-tigre.html
Pipistrelli: scienza e zanzare ...
https://www.scienzaonline.com/scienze-naturali/item/430-pipistrelli-scienza-e-zanzare.html
Le ultime api
Il fenomeno della moria delle Api a causa dei nuovi pesticidi
https://www.agenziadistampa.eu/lista/96-zoologia/609-le-ultime-api.html
http://www.infozanzare.info/
Partner Agenziadistampa.eu
Area Privata
Cerca nel Sito
Autori Riviste
Archivio Agenziadistampa 2001-2012
Per Visitare il vecchio archivio Articoli di Agenziadistampa.eu andate alla pagina www.agenziadistampa.eu/index-archivio.html
Articoli + Letti
- Pesca, da oggi in Italia è Dipendence day
- Le gisement de la Noira à Brinay (Cher): le site Acheuléen le plus ancien du Nord-Ouest de l’Europe
- Il 25 marzo è l'Ora della Terra
- Incendio alla Eco X, il Sindaco firma un’ordinanza: domani e dopodomani scuole chiuse in tutto il territorio
- Tante curiosità sulle uova, simbolo della Pasqua
- Linfezione da HPV. Diagnosi colposcopica
- Giornata europea dei parchi, è partito il conto alla rovescia
- Mobilità sostenibile, Greenpeace compara 13 grandi città europee: «Roma ultima classificata, il primato va a Copenaghen»
- HPV e prevenzione: Il laboratorio
- HPV: La vaccinazione over 26
Statistiche
- Visite agli articoli
- 8656930
Ultime News
- PNIEC italiano ancora lontano dagli obiettivi europei
- Con RESPIRO il monitoraggio della qualità dell’aria diventa indossabile, in tempo reale e alla portata di tutti
- Biodiversità a rischio in Italia. Sos orchidee
- Caccia, Giorgia Meloni dichiara guerra agli animali selvatici
- Rinnovabili, il WWF al Mase: “Basta ritardi, in gioco il futuro del Paese”
- Ricerca: senza un nuovo contratto per i giovani ricercatori l'Italia rischia di restare esclusa dai principali programmi europei
- Ecomafia. In Italia 6.979 reati ambientali accertati dal 2015 al 2024 con legge ecoreati. I dati di Legambiente e Libera
- Blackout in Spagna, Greenpeace: “Infondate le accuse alle rinnovabili, l’unica certezza è che il nucleare non è adatto alla gestione delle reti elettriche moderne”
- Così sono cambiati gli oceani negli ultimi 25 anni
- L’OMS pubblica nuove raccomandazioni per porre fine all’aumento delle mutilazioni genitali femminili “medicalizzate” e sostenere le sopravvissute
Articoli + Letti
- Pesca, da oggi in Italia è Dipendence day
- Le gisement de la Noira à Brinay (Cher): le site Acheuléen le plus ancien du Nord-Ouest de l’Europe
- Il 25 marzo è l'Ora della Terra
- Incendio alla Eco X, il Sindaco firma un’ordinanza: domani e dopodomani scuole chiuse in tutto il territorio
- Tante curiosità sulle uova, simbolo della Pasqua
- Linfezione da HPV. Diagnosi colposcopica
- Giornata europea dei parchi, è partito il conto alla rovescia
- Mobilità sostenibile, Greenpeace compara 13 grandi città europee: «Roma ultima classificata, il primato va a Copenaghen»
- HPV e prevenzione: Il laboratorio
- HPV: La vaccinazione over 26
Scienzeonline.com
Autorizzazione del Tribunale di Roma n 227/2006 del 29/05/2006 Agenzia di Stampa a periodicità quotidiana - Pubblicato a Roma - V. A. De Viti de Marco, 50 - Direttore Responsabile: Guido Donati.
Agenziadistampa.eu - tvnew.eu
Direttore Responsabile Guido Donati
Autorizzazione del Tribunale di Roma n 524/2001 del 4/12/2001 Agenzia di Stampa quotidiana - Pubblicata a Roma - V. A. De Viti de Marco, 50